Duften er kompleks og sofistikeret, robust og dog meget blød. Krydret og tørret frugt, vanilje og chokolade. I smagen er der toffee, butterscotch, demerara, honning, vanilje, fersken, appelsinskal, tropefrugt, chokolade, sød tee. Eftersmagen er der karamel, vanilje, smør, nøddeagtig, med en meget lang eftersmag.
Verdens Bedste Rom" i både 2015, 2016 og 2017 ved San Francisco World Spirits Competition.
I den frugtbare Chicama Valley på Perus nordkyst ligger Cartavio-destilleriet. Den geografiske placering er perfekt for høsten af sukkerørene, som man bruger i produktionen, samt det krystalklare og rene vand, der kommer rindende fra Andesbjergene.
Men det er ikke blot dette, der gør Cartavio til én af verdens allerbedste rom. Peruvianerne udvælger også meget nøje de helt rigtige egetræsfade til de forskellige romblends.
Her bruges både fransk, amerikansk og slovensk eg, inden man afslutter lagring og blending via Solera/Criaderas-metoden.
Cartavio X.O. 18 y.o., 40%, 75 cl.: Vinder af Miami Rum Festival 2015 i kategorien Premium Aged Rums i konkurrence med verdens bedste lagrede rom.
Cartavio X.O. har lagret på fade mellem 10 og 30 år, og gennemsnitsalderen er 18 år, når man foretager blended via Solera/Criadera-metoden.
Rommen har også vundet talrige andre udmærkelser, herunder højeste udmærkelse, 2-guld i Fifty Best Aged Rums, med kommentaren 'Outstanding, perfect'.