Cane Island fra Barbados har fokus på rom fra Caribien og Centralamerika. Målet er bedst muligt at vise de karakteristika, der præger rommene derfra, hvor de kommer. Cane Islands rom kommer som Single Island Blends og Single Estate Rums. Single Island Blends er romblends fra forskellige destillerier på den samme ø, mens Single Estate Rums kommer fra det samme destilleri. Alle Cane Islands rom lagres i troperne, hvor lagringen er tre gange mere intens end i mere tempererede klimaer, fordi klimaet i Caribien øger interaktionen mellem rommen og fadet.
Dette parti på blot 900 flasker af en gammel Demerara rom fra Guyana er et fund til prisen!l Lignende batch koster i Danmark omkring 700 kroner. En sød rom med masser af karakter. Duften er dyb og indsmigrende af kakao, honning og "fudge". Smagen er fyldig og cremet med intense noter af kakao, honning og lakrids.