Korngylden farve med flot en aroma af kaprifolie og små, behagelige noter af karamel. Fadlagringen er ramt lige i øjet og balanceret med små delikate touch af vanilje. Sprød på tungen saftige præg af hvide blommer og citrusfrugt. Alt i alt en meget harmonisk vinoplevelse i en flaske, som sagtens kan stå nogle år endnu.
Quinta da Fonte Souto er Symington-familiens første ejendom uden for Douro-regionen. Du har måske hørt om Symington andetsteds fra. Familiens ejer nemlig også den aldeles fremragende portvinsproducent Graham's.
På Quinta da Fonte Souto koncentrerer man sig dog mere om klassisk vin. Vinhuset ligger i Portalegre, tæt på bjergkæden São Mamede, som begunstiger vinrankerne med et køligere klima, end man normalt kan forvente af regionens meget varme vejr.
Vinhuset råder over 43 hektarer vinmarker, som primært er beplantet med Aragonês, Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah og Cabernet Sauvignon. Her vokser også en del kastanjetræer, som har givet inspiration til navnet – ’souto’ betyder et trædækket område beplantet med netop kastanjetræer.