Meget karakteristisk og kraftfuld smag og aroma af kanel, nelliker, appelsin og enebær.
Von Oosten har mange år på bagen. Næstved Tidende kunne f.eks. allerede i 1867 skrive, at den var 'God mod Kolera og Maveonde'. Historien er dog endnu ældre. Den klassiske bitter blev skabt af hollandske Simon Levy van Oosten.
I 1841 flyttede han og produktionen til Hamburg og ændrede 'van' til 'von'. Bitteren blev importeret til Danmark på fade fra Hamburg. Samtidig begyndte en sideløbende produktion af den populære bitter også i Danmark. Da Anden Verdenskrig ramte, ophørte produktionen dog i Tyskland uden nogensinde at blive genoptaget. Derfor er det kun i Danmark, at den nu produceres.